Enogastronomia

Il Pasticciotto leccese

Anno nuovo e via che la rubrica enogastronomica si evolve! Per questo 2016 andiamo alla scoperta delle nostre regioni attraverso curiosità, informazioni generali e ovviamente una ricetta e un vino

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Et voilà, l’anatra alla Franz!

Molti credono che la famosa Anatra all’arancia sia una ricetta francese mentre invece ha origini italianissime, precisamente toscane. La storia racconta che fu Caterina de Medici ad importarla successivamente in

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Sarà un lambrusco morbido e profumato

A vendemmia appena conclusa, incontriamo Gianni Catellani, presidente della sezione soci di Correggio e consigliere di Cantine Riunite & CIV.  Gianni, anche per quest’anno la raccolta dell’uva è terminata. Siete

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Mizzica, che Arancini!

Il successo della nostra rubrica enogastronomica  ci porta ad allargare i nostri interessi verso una regione che vanta una ricchezza e un’antichità gastronomica uniche in Italia: la Sicilia. Pillole storiche:

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La ciambella alla ricotta

La ciambella, o busilan oppure ancora in dialetto brasadela, è il dolce reggiano più conosciuto e nella sua semplicità forse il più buono.   La ciambella sa proprio di buono,

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Tortino di carne alla francese

Per questo appuntamento “settembrino” andiamo alla scoperta di un piatto internazionale, che non appartiene alla cucina nostrana ma a quella est-europea: Primo Piano vola in Ucraina. La nostra cuoca del

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Premiata Friggitoria Borelli

Eccola una vita da tifoso: ogni pre-partita si frigge. Si sa, la palla è rotonda e l’ansia da prestazione della squadra del cuore provoca quell’effetto lì. Quelli della “Correggese” però

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La rosa di mele

Prosegue il viaggio alla scoperta delle magie culinarie che caratterizzano la nostra regione e la nostra Correggio. Per questo appuntamento estivo andiamo alla scoperta di un magnifico dolce, la rosa

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Al Scarpasòt

Prosegue il viaggio alla scoperta delle magie culinarie che caratterizzano la nostra regione… Chi pensa che la cucina “amatoriale” sia solo femminile si sbaglia di grosso, ci sono anche molti

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Food Porn

Nella splendida cornice dell’Art Home, la casa di Antonio Allegri convertita in centro studi sul pittore e in ufficio turistico, ho assistito ad una conferenza brillantemente confezionata, tenuta dalla dottoressa

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Triangoli alla crema di balsamico

Finalmente, tra polemiche, ritardi e tanta curiosità, è cominciato Expo Milano 2015, il più grande evento mai realizzato sull’alimentazione e la nutrizione che l’Italia ospita dal primo maggio al 31

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Le Lasagne Ubriache

Con le antenne ormai ben sintonizzate verso il tanto atteso Expo2015 che farà il suo esordio il 1° maggio, prosegue la rubrica enogastronomica Correggese alla scoperta delle pietanze tipiche emiliane

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In alto i nostri calici

È uno degli appuntamenti più attesi ogni anno, una fiera internazionale che suscita interesse in ogni generazione, giovani e anziani, uomini e donne: il Vinitaly è una festa per tutti!

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Il cotechino in galera

Continua la nostra rubrica in vista di Expo 2015 alla scoperta dei piatti tipici e non della tradizione emiliana. Carla Corradini (in Carnevali) è una donna che ha la cucina

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Tiramisù alla nutella

Il mondo enogastronomico è una risorsa preziosa, ricca di proposte e fantasia nella nostra Emilia. La tradizione sicuramente la fa da padrone e rende questi posti magici per gustare un

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