Enogastronomia

Dalla terra alla tavola

Di biologico e, più in generale, di alimentazione e di salubrità degli alimenti, di sostenibilità dell’agricoltura e dell’ambiente nonché di consumo responsabile parleremo il 6 giugno prossimo nella splendida cornice

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Il frico: ricordi di una bimba felice

Proseguiamo il nostro tour enogastronomico spostandoci verso nord-est, in Friuli-Venezia Giulia. Possiamo definire questa Regione unica nel suo genere; geograficamente e storicamente si colloca tra due grandi realtà etnico-linguistiche del

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Quel nostro pane quotidiano

Anche se per definizione è buono come il pane, di pane se ne mangia sempre meno. La riduzione del consumo del principe degli alimenti da parte degli italiani è stato

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Il Cacciucco è servito

Il nostro viaggio nelle Regioni Italiane riparte con il botto, siamo in Toscana, terra del buon vino e di antiche tradizioni. Fra le specialità che la caratterizzano possiamo citare sicuramente

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Antipasti della casa

Anno nuovo e via che la rubrica enogastronomica cambia! Bugia, solo per questo primo numero targato 2017 vi propongo qualcosa di diverso, un paio di stuzzicherie emiliane, piccoli antipasti che

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Da gustare goccia a goccia

Virgilio nel primo secolo a. C. già scriveva di “dolce mosto cotto e schiumato nella gorgogliante caldaia”. Il padre di Matilde di Canossa poi, tale Bonifacio, ne donò nel 1046

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Zuppa valdostana alla Valpelleunentze

Dopo un’estate bollente torna il viaggio enogastronomico di Primo Piano che in questo appuntamento vola al fresco, verso l’estremo nord-ovest, nella regione più piccola e meno popolosa d’Italia: la Valle

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Da ventidue anni le mani in pasta

Il ristorante-pizzeria all’Espansione Sud nacque per volontà del cavalier Maida che fu, si può dire, il pioniere della pizza a Correggio. Proveniente dalla ristorazione milanese, gestì per anni un albergo

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Con il food, Corso Mazzini si fa street

Street food festival: ecco la grande novità e primizia settembrina per la nostra Correggio, a corredo dell’ormai consolidato festival degli artisti di strada Fricandò. Curiosi come d’abitudine, abbiamo fatto un

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Saltimbocca alla romana

Ormai è tempo di vacanze ma il viaggio enogastronomico di Primo Piano continua senza sosta e in agosto va alla scoperta della Regione che ospita la nostra capitale; il Lazio.

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Fregola con cocciula

L’estate è finalmente arrivata e noi di Primo Piano abbiamo preso il traghetto per andare a visitare una delle regioni più desiderate e caratteristiche del Belpaese; la Sardegna. Una grande

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Cindy, la food blogger dal futuro

Cindy, la food blogger del futuro

Arriva una bocca a cuore, profilo di almeno una quarantina di denti bianchissimi e dietro c’è Cindy, raggiante. Ho conosciuto Cindy Swain ad una grigliata qualche anno fa. Mentre io

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Il risotto veneto ai Bruscandoli

Il nostro viaggio continua andando alla scoperta di un’altra regione settentrionale patria del buon vino e vigneti maestosi: il Veneto. Una regione tutta da visitare in cui sicuramente non ci

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